О каталоге
Каталог
{{ catalog.about.title }}

{{ p }}

{{ alert.title }}

{{ alert.descr }}

{{ alert.src }}
{{ alert.time }}
Подробнее
Категории
{{ cat.title }}
{{ cat.descr }}
{{ rightTitle }}
{{ cat.title }}
{{ cat.descr }}
{{ right.title }}

Контакты
{{ right.link }}
{{ right.address }}
Департамент потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя
Краснодарского края

Общественное питание

ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ

Общественное питание – самостоятельная отрасль экономики, состоящая из предприятий различных форм собственности и организационно-управленческой структуры, организующая питание населения, а также производство и реализацию готовой продукции и полуфабрикатов, как на предприятии, так и вне его, с возможностью оказания широкого перечня услуг по организации досуга и других дополнительных услуг.

По данным органов местного самоуправления, в 2018 году на территории края функционировало более 10 тыс. объектов общественного питания, в том числе: 8 тыс. объектов общедоступной (открытой) сети
и 2,3 тыс. объектов закрытой сети.

Большая часть предприятий закрытой сети представлена предприятиями общественного питания при средних общеобразовательных учреждениях (52,1%).


Общедоступная сеть предприятий общественного питания края представлена круглогодичными и сезонными объектами.

Большая часть круглогодичных предприятий открытой сети представлена кафе (42%).



По данным Росстата, по состоянию на 1 января 2018 г. по количеству ресторанов, баров и кафе Краснодарский край занимает 3 место в стране после Москвы и Московской области и 1 место по количеству общедоступных столовых и закусочных.*

*Без учета данных по Санкт-Петербургу и Севастополю.

Сезонная сеть общедоступных предприятий общественного питания в крае представлена стационарными объектами, 95% которых расположены в муниципальных образованиях Азово-Черноморского побережья (города Анапа, Геленджик, Сочи, Ейский, Темрюкский и Туапсинский районы), и нестационарными объектами. Кроме того, в летний период при более чем 500 стационарных объектах работают летние площадки (веранды).

Оборот общественного питания в Краснодарском крае ежегодно демонстрирует положительную динамику. Так, по данным Росстата, за 5 лет (с 2014 по 2018 год) темпы роста оборота общественного питания в регионе составили 125,5% (в среднем по стране – 123,8%), а в период с 2000 года оборот в крае вырос в 32 раза (в среднем по стране в 18 раз).


По итогам 2018 года оборот общественного питания в Краснодарском крае составил 76,7 млрд. руб. (или 102,3% к значению показателя в 2017 году). По данному показателю Краснодарский край занимает 5 место в стране и 1 место в Южном федеральном округе.


Положительная динамика оборота общественного питания в регионе связана с привлекательностью ведения бизнеса, ежегодным ростом туристического потока, высокой деловой и событийной активностью в регионе, прежде всего, в городах Сочи и Краснодар, миграционным приростом населения.

Одним из главных направлений развития отрасли общественного питания в регионе, как и в целом в стране, остается рост сегмента быстрого питания, прежде всего, за счет развития сетей.

Еще один заметный тренд – развитие ресторанных концепций по системе франчайзинга.

Среди сетевых предприятий, работающих в крае в сфере общественного питания можно отметить следующие: "McDonalds" , "KFC, "Burger King", "Subway", "Papa Johns", "Додо Пицца", "Дар Пицца", "УНИ ПИЦЦА", "ЁХА", "Cinnabon", "Donuts & Coffee" и др. 


Уведомление
Рады приветствовать Вас в новой версии сайта исполнительного органа государственной власти Краснодарского края!
17:07